手打ちそば なが山

宮崎市新名爪の手打ちそば なが山です。

えび天そば、えび天うどん、いなりを注文。

こちらが、えび天そば です。

麺は冷麺並みに細くてコシはほとんどありませんね。ダシは、椎茸、イリコ等と思われる穏やかな味で薄味です。
ツルツル麺を食べるというよりは、バラバラの蕎麦掻きを食べてる感じですが、そばの風味と味がよくわかります。

そして、えび天うどん です。

このうどんも何かすごく変わっています。麺はツルシコという感じはなく、団子汁の団子を細太くしたようなモチモチした麺で、手打ちであることがよく伝わってきます…汗。

いなりです。こちらは、スタンダードですね…。

そば も うどん も普通のスタイルとなんか違う気がしますが素材を活かした素朴な麺の印象を持ちました。麺、ダシが穏やかなので普段あまり感じない えび天の味が際立って美味しく思えました。どれも素材を活かした自然の味で食欲がない時や二日酔いの時などは、薬になる感じです…ね。